世田谷区 天然酵母パン教室
Lumiasでは天然酵母パンをできるだけシンプルにお伝えし、より身近に感じていただけるよう
心がけております。
材料はわたしが美味しいと思えるもの、からだにやさしいと思うものを使っています。
こだわりの材料の一部をご紹介します。
Lumiasこだわりの材料
・強力粉 国産小麦（主に北海道産小麦を使用。）
・砂糖 喜美良 （奄美諸島産サトウキビで作られた天然ミネラル豊富なお砂糖）
・塩 シママース（天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくり煮詰めたお塩）
・酵母 ホシノ丹沢酵母（丹沢山塊で発見された野生酵母と国産の麹を合わせてつくられたパン種）
とかち野酵母（北海道のエゾヤマザクラから採取した天然酵母）
・バター 国産無塩バター
掲載誌
都内で唯一、天然酵母と野菜を合わせた「野菜パン」をメインに提案する教室として紹介されました。
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Lumias（ ルミアス）の想い
Lumiasとはluminous（輝く）と as（明日）を合わせた造語です。
パン作りを通じて皆様の明日が輝くお手伝いができたら・・との想いが込められております。
